בשנים האחרונות שוק החלבון נמצא בצמיחה מטורפת. יותר מודעות, יותר מוצרים, ויותר אנשים שמבינים שחלבון הוא לא טרנד, אלא צורך בסיסי של הגוף.
אבל רגע, למה בכלל צריך חלבון? ולמי זה מתאים?

ספוילר: לכולם.

אז מה זה בעצם חלבון?

חלבון הוא נוטריינט חיוני שנמצא כמעט בכל חלק בגוף שלנו- בשרירים, בעור, בשיער, בעצמות ואפילו בדם.
הוא בונה רקמות, שומר על מסת השריר, משתתף בתהליכי החלמה, ומהווה חלק מאנזימים שמזרזים תגובות כימיות בגוף ומההמוגלובין שמעביר חמצן לתאים.

בקיצור – אי אפשר בלעדיו.

ממה החלבון מורכב?
החלבון בנוי מ־20 חומצות אמינו.
מתוכן 9 חומצות אמינו חיוניות, שהגוף לא יודע לייצר בעצמו – ולכן חייבים לקבל אותן מהמזון.

• מזון מן החי (כמו החלבון בגידה שלנו) מכיל את כל חומצות האמינו ונקרא חלבון מלא
• מזון מן הצומח לרוב חסרה בו חומצה אחת או יותר ולכן נחשב חלבון לא מלא

כמה חלבון צריך ביום?

זה משתנה מאדם לאדם, אבל הנה קווים כלליים:

• מינימום: 0.8 גרם חלבון לכל ק״ג משקל גוף
• המלצה כללית: כ־1.2 גרם לק״ג
• למתאמנים: בין 1.2 ל־2.2 גרם לק״ג

גם אם אתם לא מתאמנים, החלבון חשוב לתפקוד היומיומי, לאנרגיה, לשובע ולבריאות הכללית.